章魚燒將拯救大阪的經濟──或許您會覺得這是開玩笑，但事實就是如此。現在刺激大阪經濟活力的就是外國觀光客，隨著近幾年訪日觀光客的需求成長，大阪的經濟也日趨活絡。
前來大阪的觀光客從歐美到亞洲都有，走在梅田、心齋橋、難波這些鬧區，路上充滿了購物或享受美食的外國人，各國語言交織街頭。大阪的零售店、餐飲業營業額隨著觀光客增加而成長，飯店也出現興建熱潮。
處於輕微「泡沫」狀態的大阪，吸引觀光客最大的原因是「美食」。除了壽司、拉麵這類在日本各地都能品嚐到的國民料理外，串炸或大阪燒等大阪當地獨特的小吃也備受好評，其中尤以章魚燒的人氣最高。
或許有人以為一個幾百日圓的章魚燒，就算賣再多也是利潤微薄，但是事實並非如此。之前有在著名觀光景點大阪城公園裡販賣章魚燒、大阪燒等的輕食業者，被舉發違反所得稅法，該業者疑似在2014～2016年間，未申報約3億3千萬日圓的營業額所得，且逃漏稅約1億3千萬日圓。
專家如何看待「章魚燒泡沫」
在大阪城公園常可看到外國觀光客大排長龍購買章魚燒，針對這可說是「章魚燒泡沫」的現象，上方大阪燒章魚燒公會理事長宮原壽夫表示，「雖然沒有具體調查，但是感覺上章魚燒的店家不斷增加。尤其在鬧區的難波、道頓堀一帶，到處都可看到章魚燒店，可說是『章魚燒街』，這類商店從4、5年前開始急速增加，道頓堀一帶的客人大約八成都是外國人，尤其來自中國、東南亞的客人非常多。排隊買章魚燒的客人中，外國人已經超越本地人，我們也覺得很驚訝。」
「在中國，章魚燒也很有名。或許是因為日本的漫畫、動畫、戲劇中都出現過，所以讓我們很感興趣。章魚燒很好吃，也可以輕鬆享用，很棒。」一名造訪日本多次的20多歲中國女性如此表示。
推廣章魚燒、大阪燒這類「粉物(麵粉、米粉製品)」的日本粉物協會會長熊谷真菜表示，章魚燒正被推廣到其他國家。
熊谷真菜指出，「不只在歐美，在中國、印尼、馬來西亞等亞洲各國，現在也都吃得到章魚燒。不過使用的材料、醬料的味道等各不相同。當外國人造訪大阪時，他們自然會『想嚐嚐道地的章魚燒口味』，且章魚燒也適合邊走邊吃，我向外國人介紹章魚燒的醬汁時，會說這是『日本醬汁』，它擁有日本獨特的口味，即使是外國人也不抗拒它的味道」。
章魚燒的製作方法也很吸引人。將章魚燒快速翻轉、逐漸變成圓形的職人手藝，似乎也吸引著觀光客，經常可見外國觀光客聚集，拿著手機拍照的光景。
熊谷真菜說，「美國電視公司或大型網路動畫供應商近來也常來拍攝日本街頭，食物是其中一項主題，他們有時也會去章魚燒店取景」。
今後，訪日的外國觀光客人數可望持續增加。根據日本政府觀光局調查顯示，造訪大阪的外國旅客在2015年約716萬人，2016年約940萬人，2017年約1,111萬人（速報值）。
只要「章魚燒泡沫」繼續發展，相信大阪也會更加有活力。
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